本文摘要：对于热爱风光的游人来说，内蒙古有草原、戈壁、沙漠等等；对于热爱历史的朋友来说，内蒙古有长城、成吉思汗、昭君出塞等等；对于热爱美食的吃货来说，内蒙古有牛肉、羊肉、各种奶制品。

对于热爱风光的游人来说，内蒙古有草原、戈壁、沙漠等等；对于热爱历史的朋友来说，内蒙古有长城、成吉思汗、昭君出塞等等；对于热爱美食的吃货来说，内蒙古有牛肉、羊肉、各种奶制品。我们追溯黄河源头的旅程来到了内蒙，内蒙古是我国地域辽阔的省，特色美食自然也是五花八门。

我们从内蒙东边的呼和浩特一直沿着黄河走到西边的乌海，仅仅是这一段距离，各种各样的美食就已经让我难以忘怀了。烧麦在内蒙吃的第一顿特色美食就是烧麦，也是让我记忆犹新的一顿饭。

烧麦是呼和浩特的一种传统美食，早在清朝时，烧麦就已经名扬京城了。关于烧麦的来历有很多传说，其中有一个说法是这样的，烧麦是在茶店里捎带脚的卖，所以叫烧麦。

我们在内蒙吃烧麦的时候会发现，烧麦和砖茶都是搭配好一起上的。内蒙的烧麦是按两算，一两烧麦在呼和浩特是8个，到了包头就是6个，里面的馅都是肉粒，我吃的是羊肉沙葱的，一点膻味都没有，羊肉粒加上沙葱口感非常丰富，但其实羊肉大葱的最正宗。奶茶除了牛羊肉，在内蒙，各种奶制品更是大家家常吃的食物，比如奶豆腐啊、奶皮子啊等等。

我是不太能吃奶制品的，所以我只尝试了一下内蒙的特色奶茶。内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是"仙草灵丹"。内蒙的奶茶是咸的，闻起来奶味十足，入口先是茶味，回口又是浓郁的奶味。

煮好的红茶中，加入鲜奶，加入少许的盐，也可以加入黄油，还可以拌入炒米和其他食物一起吃，奶茶能暖胃、充饥、助消化。炒米炒米是用做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。在日常生活中，牧民不可一日无茶，不可一日无米。我品尝到炒米是点了一份酸奶拌炒米，炒米清香爽口，充饥耐饿，再配上酸奶的酸，别有一番滋味。

手把肉即便是没来过内蒙估计也听说过内蒙这道独特的美食，手把肉的名气巨大，也是来内蒙不可错过的美食，选取上好的羊肉，白水煮熟，真正做到上好的食材只选用简单的烹饪方式，至于盐甚至有很多地方都放的很少。取出之后，沾上小料，用手拿着往嘴里放，豪放的饮食习惯让外来的游客瞠目结舌。

不过说句实话，越正宗的手把肉，外来游客越吃不了，感觉好像还有一丝夹生，吃起来有些硬，不过体会一下纯正的内蒙美食也是一种独特的体验。涮羊肉内蒙涮羊肉可追溯到元朝，相传忽必烈行军途中突然饿了，为了吃起来简单，厨师把水做开放入切薄的羊肉片，一涮就熟，沾上调料，非常美味，忽必烈也很喜欢，所以流传了下来。

涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在铜锅沸汤中轻涮。内蒙锡林郭勒的羊肉可以说是全国闻名。

风干肉、骆驼馅饼靠山吃山，靠水吃水。在内蒙广袤的草原孕育出无数牛羊，一望无际的隔壁当然也是骆驼的故乡，在内蒙，风干肉也是随处可见，不过价格也不便宜。游客不怕花钱，就怕花钱买到假货，所以购买时一定要仔细辨别。骆驼馅饼口味独特，一定要记得品尝。

焖面在内蒙，毫不夸张的说遍地是焖面，而其中最有名的还是巴盟焖面，巴盟的焖面主要有精肉、排骨和素焖面，还有个别改良的新口味焖面，配菜统一都有土豆和豆角。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。吃焖面最怕油腻，但巴盟的焖面不油不腻，味道刚刚好。

劲道的面条吸满了菜的汤汁，软糯的土豆泥包裹住面条，配上新蒜，那叫一个香。酿皮巴盟酿皮与我们平日所见的凉皮大有区别，也有面筋、面精等叫法。将皮切成条状，再配上面筋、豆芽、芹菜等配菜，辅以辣椒油、蒜汁、西红柿酱等等调料，口味丰富，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长，夏日吃最是可口。烩菜内蒙三大特点，前两大特点说的是交通，第三大特点就是到哪都有烩菜，烩菜可以说是西北菜，在巴盟的街头非常常见，小餐馆里几乎每桌都会来一盘，也是内蒙人的家常菜。

在巴盟有这样一句话，有钱没钱，杀猪过年。烩菜就是酸菜配上土豆和猪肉，土豆的糯配上酸菜的脆再加上猪肉的香，吃上一口，立马就有过年的感觉了，这个味道让我至今还一直回味。烧烤在乌海，很多烧烤店都是和KTV在一起的，边吃边喝边唱歌，光是想想就觉得十分豪迈。乌海的烧烤十分有名，羊肉串、牛肉串都是大串，烤的外焦里嫩，闻着就十分上头了。

一口肉一口酒，闭上眼睛好像自己正身处草原，吃着烤全羊一般。焙子加特色饮料焙子其实就是烧饼，在呼和浩特的焙子一圈圈的看上去就味道不错，到了西边，焙子加肉就成了一道不错的美食，像是肉夹馍味道上却区别很大，饼并不脆，吃起来别有一番风味，配上一瓶独特的大窑嘉宾也算是独特的内蒙风味了。

内蒙虽大，很多饮食习惯与我们不同，但当地的特色美食在我心中已经留下了不可磨灭的印记。美食其实是能让我们很快了解当地文化的一种方式，到了不同的地方，吃不同的特色美食，来一场味觉上的盛宴。

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